Här har du ett lättlagat recept på en rustik och god morotsoppa.
4 portioner
600 gram morötter
2 gula lökar
3 dl matlagningsgrädde
2 msk smör
8–9 dl vatten
3 tärningar grönsaksbuljong
Salt och chili flakes
Basilika
Gör så här:
Skala och skiva morötterna och hacka löken.
Fräs löken i smör i en kastrull.
Tillsätt morötter buljongtärningar och vatten.
Låt det koka i cirka 15 minuter.
Smaka på morötterna och när de är mjuka så ska du mixa ingredienserna till en slät soppa-
Häll ner grädden och koka upp. Smaka sedan av med salt och chili flakes.
Om du vill kan du servera soppa med lite färsk riven ingefära. Det blir extra smakrikt om du ringlar ner lite yoghurt på soppan eller en klick färskost.
Garnera med basilika.
Ofta blir man inte mätt på bara soppan och då kan det vara gott med ett mättande bröd till.
